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Afin d’exercer les métiers de :
• sommelière et de sommelier.
Aux endroits de travail suivants
• dans des bars à vins,
• des établissements hôteliers,
• des auberges,
• des clubs privés,
• des maisons spécialisées en vins telles que la Société des alcools du Québec et les agences de représentation,
• dans des boutiques spécialisées en accessoires de sommellerie
• sur navires de croisière
• les maisons de vins
- Certificat de naissance (original),
- dernier relevé de notes (original),
- s’il y a lieu, dernier bulletin de l’année en cours,
- 40$ de frais d’analyse de dossier en argent, paiement direct, chèque visé ou mandat poste à l’ordre de : Commission scolaire des Samares
Académie d’hôtellerie et de tourisme de Lanaudière
355, rue Sir Mathias-Tellier
Joliette (Québec)
J6E 6E6
Où se rendre pour s'incrire ?
Pour informations : 450 758-3552
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Aptitudes et intérêts
- avoir un bon sens de l’écoute
- posséder un bon odorat
- aimer la géographie
- avoir un bon esprit critique
- avoir une bonne perception sensorielle (odeurs, saveurs)
Conditions minimales d’admission
- DEP en Service de la restauration ou,
- exercer un métier ou,
- une profession en relation avec ce programme d’études
- Gérer la cave à vin et le bar;
- Évaluer les vins;
- Dresser la liste des millésimes
- Renouveler la cave à vins.
- Élaborer des cartes de vins
- Effectuer les achats des vins, les commandes, la prise d’inventaire, la réception et le classement de la marchandise, Veiller au maintien des conditions d’entreposage ainsi que surveiller l’évolution du vieillissement des vins.
- Apprendre à effectuer des recherches sur différents vins
| Évolution de sa pratique professionnelle |
30h |
| Analyse organoleptique |
30h |
| Élaboration des vins |
45h |
| Vins d’Europe |
120h |
| Vins de pays non européens |
60h |
| Spiritueux et boissons |
30h |
| Gestion de la cave à vins |
30h |
| Cartes des vins, des spiritueux et d’autres boissons |
30h |
| Conseil et service de vins et d’autres boissons |
75h |
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