Formation Chef
CE COURS S’ADRESSE À :
Cette formation rémunérée en alternance travail-études s'adresse aux professionnel(le)s en cuisine qui occupent actuellement un poste dans ce domaine et qui souhaitent perfectionner leur expertise.
DESCRIPTION SOMMAIRE DU COURS
Le programme de formation Chef totalise 420 heures d’exposition théorique et pratique et présente des compétences jugées essentielles à l’exercice du métier de Chef, assurant ainsi une polyvalence professionnelle. Il conduit à une attestation de formation. Complémentaire au métier de cuisiniers, les chefs ainsi que les sous-chefs doivent acquérir des aptitudes externalisant plusieurs tâches qui relèvent de plus vastes responsabilités, de l’application de politique en vigueur, au souci du respect des normes d’hygiène, en passant par l’élaboration de menus, la gestion et la supervision de personnel et des ressources alimentaires ainsi que la veille des tendances du milieu pour assurer une satisfaction de la clientèle. En plus de cette formation qualifiante, un minimum d’expérience est requis pour l’exercice du métier. Ce métier comprend la responsabilité de veiller à la qualité du produit sortant ainsi qu’à la santé de l’établissement.
INFORMATIONS DU COURS
- Date de début : 15 septembre 2025
- Date de fin : 20 avril 2026
- Date limite d'admission : 1er septembre 2025 ou jusqu'à ce que le groupe soit complet
- Durée : 420 heures (15 heures/semaine en alternance travail-études)
- Horaire : 2 jours/semaine (15 heures). Une journée à l'École hôtelière de Lanaudière (les lundis et exceptionnellement le mardi 14 octobre 2025 de 13 h à 21 h incluant une heure de souper et l'autre journée de 8 heures en entreprise (à journée variable).
- Coût : 90 $ pour les frais d'inscription. Ils sont payables après votre admission officielle, mais avant le début des cours. Vous pourrez payer sur place, par carte de débit ou de crédit.
- Séance d'information :
*Cette formation est tributaire d'un nombre minimal d'inscriptions et de l'obtention du financement, ainsi qu'à l'acceptation de l'entreprise.
PLAN DE COURS
- Métier et formation 15 heures
- Hygiène et salubrité - gestionnaire 15 heures
- Élaboration de menus, gestion des coûts et approvisionnement 225 heures
- Structures organisationnelles 15 heures
- Introduction des alcools québécois 30 heures
- Gestion du personnel et législation en restauration 75 heures
- Développement d'un projet 30 heures
- Introduction aux produits forestiers non ligneux 15 heures
- Total* 420 heures
*Dont 224 heures en entreprise
Lieu de formation
355, rue Sir-Mathias-Tellier Sud
Joliette (Québec), J6E 6E6
Téléphone : 450 758-3552, poste 26800
Télécopieur : 450 755-7131
Où se rendre pour s'inscrire?
110, rue Marie-Curie
Saint-Charles-Borromée (Québec) J6E 7M7
Pour informations : 450 758-3552, poste 23941
CONDITIONS D'ADMISSION
- Détenir un diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine ou formation équivalente;
OU
- Exercer un métier en relation avec cette formation avec expérience;
ET
- L'ensemble des compétences doit être applicable sur le milieu de travail pour la partie apprentissage en milieu de travail.
EXIGENCES À L'ADMISSION
- Fournir son curriculum vitae avec une lettre de présentation;
- Réussir l'entrevue de sélection;
- Payer les frais d'inscription de 90 $ + taxes. Ils sont payables après votre admission officielle, mais avant le 1er septembre. Vous pourrez payer sur place, par carte de débit ou de crédit.
INSCRIVEZ-VOUS DÈS MAINTENANT!